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現在進めている懐石料理店の柱、梁はすべて職人さんの手刻みです。建物すべてオール手刻み初めて見ました。今では機械刻み（プレカット）が主流ですからね。（仕口が複雑でプレカット屋さんに断られたのは内緒・・）梁の集成材も一切使いません。柔も剛もすべて職人さんの知識と経験にお任せしています。